Новини

Тетушка Софи – похитительница гурманов

2016-02-10

Не прогадали. В октябре, по улице Друкарская 6А, поселилась загадочная француженка, тетушка Софи. Шарм Прованса в миг завоевал сердца ее гостей, а неповторимые ароматы свежеиспеченных круассанов, багетов и морковных капкейков каждое утро похищают сюда все новых прохожих.

Еще задолго до своего открытия, эти синие двери серьезно беспокоили голодные умы гастро-туристов и любопытных львовян. Было ясно, что грядет что-то качественно новое в жизни Львова
Tante Sophie_Львов_Экстерьер

Не прогадали. В октябре, по улице Друкарская 6А, поселилась загадочная француженка, тетушка Софи. Шарм Прованса в миг завоевал сердца ее гостей, а неповторимые ароматы свежеиспеченных круассанов, багетов и морковных капкейков каждое утро похищают сюда все новых прохожих.

Tante Sophie_Львов_Интерьер

Владельцы Tante Sophie, Андрей Дзюбан и Артем Хмиз вдохновились на создание ресторана французской кухни во время путешествий. Результат творческого процесса и поисков концепта воплотился в заведении, которое специализируется на приготовлении оригинальных блюд из улиток.

Tante Sophie_Львов_интерьер 3
Tante Sophie_Львов_Интерьер 2

Маргарита, директор заведения, вдохновленно рассказала мне о талантах, которые создают магию этого ресторана. В первую очередь, речь зашла о шеф-поваре Екатерине Магалюс. Девушка специально прошла обучение по направлению французской кухни. Вооружившись полученными знаниями, она разработала меню, в котором каждое блюдо, даже традиционное, приобрело новое воплощение. К примеру, даже простой салат Цезарь подают с лягушачьими лапками, соусом из анчоусов и козьим сыром.

Tante Sophie_Львов_Риет утиный с яблоком2

Французское направление кухни не мешает удачно экспериментировать и с украинскими блюдами; так, родной борщ здесь называется «Борщок с улитками» (готовится с соусом из хрена и ушками улиток).

Tante Sophie_Львов_БорщОК
Tante Sophie_Львов_БорщОК1
Tante Sophie_Львов_БорщОК2

Непростая, полезная и специфическая кухня Tante Sophie – настоящая находка для гурманов. Шеф-повар разработала 12 пикантных соусов, под которыми подаются улитки: сливочный с белыми грибами, винный, томатный, нежное масло с арахисом, соус с сыром дор блю, с чесноком, зеленью и специями, с грецким орехом и лимонным соком...От изобилия кружится голова!

Если вы собираетесь попробовать улитки впервые, советую начать с Escargot ассорти – 12 разных видов улиток под разными соусами

В общем, каждый найдет здесь то, что ему по вкусу. Также, можно заказать дюжину и полдюжины улиток (за 150 и 75 грн соответственно). Здесь вам покажут, как их есть, и посоветуют отличное вино к этому прекрасному продукту.

Tante Sophie_Львов_Улитки в грибах2
Tante Sophie_Львов_Улитки по Бургундски3

Еще одна позиция меню, о которой хочется петь (!) – свежевыпеченный хлеб и хрустящие багеты. Тетушка Софи предложит вам классический французский багет, эпи, фугас, темный с анисом или же целую хлебную корзину со всеми видами выпечки. Ассортимент оливкового масла, настоянного на разных специях, составит свежему хлебу отличную компанию.

Tante Sophie_Львов_оливковое масло
Tante Sophie_Львов_Хлеб

Если сил нет терпеть до ужина – загляните в Tante Sophie на бранч (до 15:00). Французские тосты с карамелизированными фруктами и сливками, английский классический завтрак, яйца Флорентин с соусом бешамель определенно сделают ваш день.

А теперь о сладком. Я долго пыталась подобрать слова, чтобы хоть приближенно передать неповторимый вкус и нежность десертов, которыми угощает тетушка Софи. Но увы. Их нужно попробовать, или хотя бы, для начала, увидеть.

Tante Sophie_Львов_Десерт Парфе1
Все улитки поставляет закарпатское фермерское хозяйство (оно же выращивает и экспортирует моллюски во Францию)

Tante Sophie стремится поддерживать национального производителя. В планах заведения – авторская карта вин от украинских виноделов. На данный момент алкогольная карта представлена 60 видами вин: красного, белого, десертного и крепленого. Здесь также можно насладиться французскими игристыми и шампанскими (Бургундия, Долина Лаури), итальянскими (Пьемонт, Ломбардия, Эмилия Романья), испанскими, португальскими, израильскими, аргентинскими напитками. Также в меню есть несколько видов ликеров, вермут, граппа и коньяк. Предлагать своим клиентам пиво и водку тетушка Софи не планирует принципиально, говорит – не тот формат.

Tante Sophie_Львов_декор

Дизайнер Tante Sophie, Влодко Костырко, очень скрупулезно подошел к оформлению интерьера. Декор собирали в разных уголках Украины, многие аксессуары находили в антикварных магазинах. В результате – ни одного лишнего предмета в помещении нет, каждому элементу интерьера отведена своя роль. Нестандартная цветовая гамма, искусственно состаренная мебель, сушеная лаванда, ретро-тарелочки на стенах – абсолютно все детали создают здесь уютную атмосферу.

Tante Sophie_Львов_декор2

Венец этой невообразимой гармонии – французский шансон второй половины XX столетия. Под чарующее пение Азнавура Пашаян в ресторане Tante Sophie свои вечера проводят влюбленные пары, семейные и дружеские компании.

Tante Sophie_Львов_Танте

Планируете особенный вечер? Тогда вы уже знаете, где вам обеспечат волшебное времяпрепровождение! 

                                                                                     Джерело: http://cf.ua/news/novoe-mesto/tante-sophie-vo-lvove