Крем-суп "Дюбарі" з цвітної капусти з вершками та шматочками апельсину не менш легкий ніж характер фаворитки короля Людовіка ХV, прізвище якої він носить. До нього рекомендуємо наш оливковий хлібчик або ж хрусткий багет, та келих білого сухого у якості завершального акорду обіду a la Provence